10位鼓舞人心的BIPOC厨师和餐厅老板分享你作为一名厨师需要做的最重要的事情

H你曾经看过比如如Masterchef的秀，并考虑成为厨师或开设餐馆？你从哪里开始？涉及哪些步骤？

最近，权威杂志开始了一个新的采访系列分享鼓舞人心的BIPOC厨师和餐馆老板的故事

我们采访了数十个成功的BIPOC厨师和餐厅所有者，他们分享了他们从经验中吸取的经验的教训以及如何克服他们目前享受的成功的障碍的故事。

我们要求他们分享“五件事，他们希望有人在他们成为厨师或餐馆老板之前告诉他们。”

请享受以下面试的十大亮点。

厨师艾米莉D.艾米莉食物的爱德华兹

1.将您的重点放在一个产品上：大多数初创公司都有一个令人难以置信的愿景和一个梦幻般的想法：“这将是惊人的，我们有一个过多的想法和功能，将在这个初创公司中。”只关注核心产品或企业 - 最可行的产品 - 让跑步和跑步！对于在哪里进行大量的情况，然后开始将每个特征或服务逐个拿走，直到您到最小的核心产品。对我来说，专注于太多产品一次是压倒性的，它使我的品牌信息难以到我的观众。

2.拥有你的错误：我相信有很多人和我一样关注了很多相关的商业人士，所以你经常会看到这样的推文:“创业时要避免的五件事”或类似的帖子。有时候，你可能会花时间去阅读它们。但事实是:这些都不重要。每个人的旅程都是不同的。没有两件事是完全相同的。你会犯很多错误。承认自己犯了错误，从中吸取教训，继续前进，努力不再重蹈覆辙。作为一个以提供准确和专业的服务为乐的人，一开始接受错误对我来说并不容易。然而，我很快就认识到，错误并不意味着失败，而是成长。在每个周末，我都会评估我的错误，并制定策略来改正它们，继续前进。

厨师水晶布兰切特

1.不要出汗小东西：我希望有人会告诉我不出汗小东西。我在职业生涯的开始时亲自拿走了一切，而不是看它作为反馈，我把它带到了心里。我记得当我为董事和他的家人做饭时，他只是没有吃我的食物......永远。我非常沮丧，因为我以为是我，但事实证明他只是没有吃太多。我会回家哭，因为我是如此紧张，我每天都会被解雇，但这一切都锻炼了。

2.尝试三次：我希望有人会告诉我三次尝试一切。这是我在职业生涯中进一步的别的东西之前我没有。我和肝脏一样与肝脏的爱情关系，因为我的母亲会告诉我们它是牛排，也不是。我不喜欢它作为一个孩子，所以当我还是一名年轻厨师时，我总会传递它。当我变得更加成熟时，我开始在我去的地方尝试肝脏，虽然它仍然不是我的最爱，但我已经在美妙的菜肴里享受了它，让自己可以开放才能尝试它。

林杰姆精制招待

1。如果你不喜欢它不要这样做：如果你不喜欢它的一切，那就不要这样做。天变成夜晚，转向几周和几个月的不断工作。手机从不停止振铃，文本是恒定的，总有火熄火。但是当他们走过门时，看到人们的脸上的微笑，庆祝你的里程碑，在社交媒体上享受照片，成为你家庭的一部分，使其成为一切值得的。

2.你不可能让每个人都开心:你必须坚持你的理念和愿景。有些人会喜欢，有些人不会，这没关系。接受建设性的批评来完善你的技能，但要知道你不可能取悦所有人，也不要因此而自责!

《Poppy + Rose》的Michael和Kwini Reed

1.找到你的路径:为自己找到正确的道路。要知道，不是每条路都是正确的，仅仅因为某人上过烹饪学校或大学，并不意味着你必须这样做。有些人只是对事物有诀窍，所以他们不必遵循其他人的道路，这意味着烹饪学校可能对一些人来说是必要的，但对另一些人来说不是。

2.您需要学习业务：如果你想成为一名餐馆老板或企业家，你需要学习商业。beplay体育提款你需要学习会计，了解税收是如何运作的。这会帮你省去很多麻烦。最糟糕的情况是，创业时你有一个很好的想法，但却没有花时间去了解经营一家企业的意义，或者你需要什么认证和许可。从长远来看，这会花费你很多钱，也会影响你的生意。

Akino铜门的B＆B

1.奉献创造力的时间：当我还是一名厨师的时候，我经常会在烹饪层面上获得灵感，但有很多时候我并没有这种感觉。成为一名厨师意味着完全不同的责任转变，要跟上进度是很累人的。现在，我试着在指定的时间里简单地享受食物，这是一种解放，不用担心机票时间、工资或拥挤。我仍然喜欢做饭，这让我脚踏实地。

2.精通社交媒体:谁会以为今天行业成为一个伟大的厨师，同样意味着成为一个伟大的摄影师和一位精明的营销人员？现在，我向营销公司或社交媒体专业人员提供了广泛的道具，因为餐厅业务的这一方面是不断发展的，特别是在Covid时代，保持未来和过去的客人所订关至关重要。

厨师米歇尔罗伯茨的“贝壳灵魂食品烹饪”

1.减少损失：我希望有人告诉我，无论如何，一位客户都会抱怨，你不能让一个人破坏很多。我有一个始终抱怨的特定客户。要么“玉米太冷”或“饮料太热”我终于意识到这两者都是我们最好的利益，不再继续继续 - 有时你必须削减你的损失和压缩。即使我失去了这个特殊的客户，我也在放手之后获得了其他几个客户。

1.不要害怕提出推荐：我曾经有点害羞地要求人们将我推荐给别人，因为我只是喜欢人们享受食物的事实，但我意识到我不得不问那些对自己的服务感到满意的人将我推荐给其他人为我的企业增长和茁壮成长。

瑞奇·摩尔，盐盒海鲜餐厅主厨

1.耐心等待：做好在团队环境中工作的准备，对那些可能没有你的技能水平的人要有耐心——这是团队，而不是个人。军队教会了我这一点。

2.改变您的技能集：确保掌握多种不同的技能——你必须懂得如何应付，遵守纪律，并了解业务的不同方面。优秀的厨师数不胜数，但如果你想成为一名餐厅老板，你需要在生意上有创意，这不仅仅是一个优秀的厨师。你需要知道如何照顾好公司最重要的三个部分:客户、员工和投资者。

3.。钢铁人：为成功所需要的所有身体和精神上的敏锐做好准备。这是一项艰难的工作，你必须照顾好自己。有人很早就告诉我这个，我很高兴我听了。

4.忽略电视厨师的趋势:不要陷入电视厨师的陷阱。

厨师帕蒂鲁兹的疯狂桌子

1.从你的社区开始:这也是一个坚强的，特别是社交媒体。我花了太多时间试图向美国西海岸和世界各地的西海岸和世界各地的人们联系，而不是首先到达我当地的窥视。大错！

2.养成定期关闭手机和计算机的习惯对我来说又是一个难题!竞争是残酷的。再一次，它回到了找到你的利基，做你自己，把它做好!

3.拥抱来到你的人，并感激：我一直认为我只有和我身边的人一样好!虽然我是一个独来独往的人，但总有朋友或同行向我伸出援手，我永远感激他们!

厨师Jolie Oree-Bailey低国家Quisine

1.餐馆需要很长时间才能成长:在不断增长的低国家Quisine中，我知道它会花费大量的时间。但是，在早期，我每周工作70多小时。我的年轻家庭真的很粗糙。我的丈夫不得不加强并处理家庭中的大量责任，妻子或母亲通常会处理。在开始时平衡一切并不容易，我不认为我的丈夫或者我是为我离开家的时间准备。现在我有一个伟大的团队，已经和我在一起多年来，我创造了更多的工作生活平衡，使我能够花更多的时间与我的家人一起度过，这是一个祝福。

2.热爱你的工作总比你不喜欢的工作有更好的回报:没有人告诉我，当我离开公司美国时，我会带我八年 - 加上同样的工资。在我职业生涯的开始阶段，有两件事让我免于毛巾：信仰和激情。我知道我太过分了，无法放弃，我相信最好的还未到来。像这样，我仍然喜欢我所做的事，所以我继续前进。我的母亲总是说：“如果你发现你喜欢做的东西并找到一种方法来谋生，你就永远不会在你的生活中”工作“。”在大多数情况下，这是真的。

要记住的一件事是，在你的公司的旅程中，会有很多事情，你必须这样做的是工作。但是，它们是完成大局所必需的。关键是继续向您的公司和团队致力于您可以委托感觉太多工作的零件。您仍然需要了解您公司内部的一切。但是，您想到到您不必物理管理每个移动的程度。

罗恩乔丹的约旦酒店群

你不是真正在餐厅的业务中;你在人民生业。你只有你所雇用的人那么强大。如果您没有围绕着强大的团队，您将不会成功。与体现你的品牌的人和你的未来的目标环绕自己并投资他们。

当我们第一次收购我们在密歇根的Popeyes餐厅并收购了与业务相关的人员时，我们并没有意识到我们在人力资本方面有多么的不足。我们很快意识到，我们拥有的人才库正在吸引更多同类人才，而不是我们知道业务平稳运行所需的人才。我们在5个小时车程的地方管理业务，但没有合适的人来帮助我们成功。我们很快就了解到，你雇佣的人是你的直接代表。我不能在我所有的餐厅里和客人握手欢迎客人。基金会需要强有力的领导人，这样我们的信息就不会管理不善。